北京市出了一家爆火的外賣(mài)店，一舉拿下了整個(gè)北京外賣(mài)行業(yè)的首冠。當(dāng)所有消費(fèi)者都在贊揚(yáng)，運(yùn)營(yíng)者都在模仿。這家外賣(mài)店就是——味可戀茶油炒飯。
記者太過(guò)好奇味可戀茶油炒飯的成功運(yùn)營(yíng)，約來(lái)了味可戀的負(fù)責(zé)人進(jìn)行采訪(fǎng)。“訣竅就是出餐要快。”味可戀用最直白的表述，說(shuō)明了其成功的秘訣。
“現(xiàn)在點(diǎn)外賣(mài)的主力軍是年輕人、白領(lǐng)、學(xué)生，對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)，他們中午吃飯的時(shí)間只有12點(diǎn)到1點(diǎn)一個(gè)小時(shí)時(shí)間，錯(cuò)過(guò)了這個(gè)時(shí)間你說(shuō)你的產(chǎn)品再好吃、品質(zhì)再好，一切都是空談，他們會(huì)狠狠的給你一個(gè)差評(píng)。”
味可戀談到創(chuàng)業(yè)之初看到的一個(gè)例子，某廣場(chǎng)旁邊一家川菜館，顧客下單點(diǎn)了一個(gè)剁椒魚(yú)頭，騎手到店門(mén)口足足等了40分鐘，老板才出餐，后來(lái)騎手還沒(méi)送到，顧客就申請(qǐng)退款了。
味可戀就抓住了外賣(mài)顧客“求快”的心理，中午的一個(gè)小時(shí)，他們不僅要吃飯，還需要休息，因此，味可戀把出餐流程變成一條“工廠(chǎng)流水線(xiàn)”，獨(dú)家研制了AI智能炒飯、蒸飯機(jī)器，從接單開(kāi)始，傳單、配菜、制作、出餐、打包，12秒就能搞定。
“味可戀在中午出過(guò)的單量，工作日能平均達(dá)到800單，送到顧客手上平均時(shí)間在35分鐘，基本上都是餐出來(lái)等騎手，你不能讓騎手來(lái)了去等餐。”
一家品牌的成功，往往只需要在一個(gè)領(lǐng)域做到做強(qiáng)，味可戀茶油炒飯就是這樣，在外賣(mài)行業(yè)，與速度賽跑，就能奪得第一。
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