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榴蓮的味道是怎么來的

昆明信息港 | 2023-02-28 20:00:21


(資料圖片僅供參考)

當動物聞到榴蓮味的反應“榴蓮味”由含有硫元素的烴類化合物發(fā)出，這種強烈的氣味，也是為了吸引動物攝食，達到傳播種子的目的。另外，榴蓮中富含酯類化合物，也讓榴蓮香味更濃郁。食物通過咀嚼時的化學反應以及溫度、濕度的改變，導致口腔嗅覺出現(xiàn)不同的感受↓ （生命時報）

標簽： 類化合物 化學反應

  • 標簽：類化合物,化學反應

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